Ensalada de Berros o Canónigos con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada

Ingredientes para 4 p.

• 1 bolsa de Berros o Canónigos (sensación mas suave)
• 15-20 tomatitos cherry
• 1 cebolla
• 4 tacos de Rulo de Queso de Cabra de 2 cms.
• 2 cucharadas de azucar
• 1 pizca de Canela en Polvo
• Nueces y Pasas

Vinagreta:

• Aceite de Oliva
• Vinagre de Modena
• Soja

Elaboración:

1. Rehogamos la cebolla hasta que este muy dorada, y finalmente añadimos 1 cucharada de azúcar y la pizca de canela. Rehogamos y reservamos.
2. En la misma sartén quitamos el exceso de aceite con papel absorvente, espolvoreamos 1 cucharada de azúcar y cuando empiece a oscurecerse bajamos el fuego, colocamos los tacos que queso y los doramos por cada cara. ¡ Ojo que el azúcar se quema ¡.
3. En una fuente colocamos los Canónigos o Berros, los cherry partidos, el queso encima, y la cebolla caramelizada, decoramos con con nueces y las pasas.
4. Aliñamos con los ingredientes de la Vinagreta.
   
   Puedes añadirle tambien unos tacos de Bacon en vez de las pasas.