martes, 12 de abril de 2011

Ensalada de tomate, queso fresco y salsa de anchoas

Ingredientes: (para dos personas)
  • 1 tomate grande de ensalada
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 2 latitas de anchoas en aceite
  • queso fresco
  • sal, vinagre aceite de oliva y sal
  • orégano
  • 2 cogollos de lechuga
Esta es una receta muy simple pero con el toque de la salsa de anchoas, la hareis original y os sacará de más de un apuro si quereis presentar algo distinto.

Retirar la piel del tomate con un pelador y trocear al tomate en dados, disponerlo en un bol y aderezar con un poco de orégano, aceite y sal. En un molde cilíndrico agregar el tomate apretando un poco para que aguante la forma.
Trocear la lechuga muy menuda y mezclar con unas pocas alcaparras, el huevo duro picado y amontonarlo al lado del tomate.
Disponer unos trozos de queso fresco tipo Burgos encima del tomate.
Triturar las anchoas en la batidora con su aceite y un poco de vinagre, y repartir esta salsa por encima de la ensalada al gusto.
La cantidad de latitas de anchoas dependerá de la cantidad de salsa que querais y tened en cuenta que no hay que añadir sal pues las anchoas ya son muy saladas.

1 comentario:

  1. Es sencilla!!! pero quedareis muy bien con la presentación y ese toque de la salsa que la hace diferente!!!!

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